Brasseur (Boissons alcoolisées)

نبذة عن الوظيفة

تبحث مجموعة SNB SPA، وهي شركة صناعية دولية تعمل في قطاع صناعة المشروبات الكحولية، عن عمال في منطقة وهران. يتمحور الدور حول الإشراف على جميع عمليات عملية التخمير، بدءًا من إضافة الشعير وصولاً إلى عملية التحقق من الجودة، مع الالتزام بتكاليف الإنتاج والجودة والمواعيد المحددة.

المهام والمسؤوليات

• متابعة عملية التخمير بدءًا من إضافة الشعير وحتى عملية التحقق النهائية.
• إضافة المواد الخام والإضافات وفقًا لمعايير عملية التصنيع.
• التأكد من توافر الشروط اللازمة للهواء المضغوط والبخار وموارد المياه.
• التعاون مع المختبر لضمان جودة المنتج عند مختلف مراحل الإنتاج.
• ضمان الالتزام بإجراءات النظافة والتعقيم وفقًا للبروتوكولات المعتمدة.
• التبليغ عن أي anomalies تحدث خلال العملية الإنتاجية.
• إجراء اختبارات الجودة لمراقبة مستوى الحموضة والكثافة.
• التحكم في الوثائق الفنية الخاصة بمراحل الإنتاج.
• التأكد من تطبيق قائمة المراجعة الأسبوعية.
• ارتداء معدات الحماية الشخصية والامتثال لمعايير الجودة والأمان البيئي.
• تشغيل المعدات تبعًا لمراحل الإنتاج ووفقًا للتعليمات المعطاة.
• تنفيذ جميع العمليات المرتبطة بإنتاج المخمر بما في ذلك طحن الشعير والطهي وإضافة القفزات وفق التعليمات.
• ضبط ظروف العمل والتأكد من فاعلية الأجهزة لضمان عدم حدوث أي أخطاء في الإنتاج.
• التعامل مع أي قضايا تقنية قد تطرأ وإبلاغ الإدارة عنها.
• تجميع وتحديث سجلات النشاط والتقدم في عملية التخمير.
• تعزيز الإنتاجية وتحقيق أقصى استفادة من الطاقة والمواد الكيميائية المتاحة.
• تنظيف المعدات لضمان تعقيم المنشآت.
• مراقبة البرامج المعتمدة لضمان تطبيق المعايير.

الشروط والمؤهلات المطلوبة

• خبرة تتراوح من سنة إلى سنتين في مجال التخمير.
• شهادة جامعية في التخصص المناسب (Licence (LMD), Bac + 3).
• إتقان استخدام خزانات التخمير.
• معرفة بقواعد الصحة والسلامة الغذائية.
• فهم لمبادئ التخمير الكحولي وإجراءات أخذ العينات.
• مهارات استخدام تطبيقات Microsoft Office.
• التزام بمعايير الصحة والسلامة البيئية والعملية.

معلومات الوظيفة

طبيعة العمل

الفرصة تتطلب التفرغ الكامل وتقديم التزام دائم ومتواصل لضمان تحقيق أهداف الإنتاج والجودة المحددة.

مكان العمل

يتم تحديد مكان العمل في مدينة وهران.